Himbeer-Giotto-Bisquit

Eine kleine Eigenkreation -

 und zwei Varianten 

zum Sonntagskaffee

 

 Himbeer-Giotto-Bisquit

 Bisquit

4 Eier

4 Eigelb

4 Eischnee

140g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

80g Mehl

Creme

1 Becher Sahne

250g Mascarpone

1 kleiner Becher Naturjoghurt

2 Päckchen Vanillezucker

Etwas Saft einer unbehandelten Zitrone.

Zutaten zu einer geschmeidigen Masse

verrühren.

1 Rolle Mandel Giotto mit dem Messer

grob zerkleinern und in die Masse geben.

Gefrorene Himbeeren mit Zucker süßen.

Johannisbeeren waschen und abzupfen

Zubereitung Bisquitrolle 

Eiweiß zu Eischnee schlagen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Mehl und Backpulver zugeben.

Eischnee unterheben.

Backblech mit Backpapier auslegen

und 3/4 der Masse darauf streichen

und ca. 15-20 min. bei 200°C goldbraun

backen.

Anschließend abkühlen lassen.

Ein kleiner Tip:

Nach dem abkühlen, den Teig mit

dem Backpapier auf die Arbeitsplatte

legen.

Ein Geschirrhandtuch kalt befeuchten und

auf das Backpapier legen und kurz warten.

So löst sich der Bisquitboden problemlos. 

 

Die Mascarpone-Creme auf dem Teig

gleichmäßig verstreichen,Johannis- & Himbeeren

daruf geben und vorsichtig aufrollen.

Etwas Creme und Giotto zum Verzieren übrig lassen.

Im Anschluß ein Teil der Him- & Johannisbeeren

mit Zucker und Zitronensaft pürieren und

über die Bisquitrolle geben.

Zubereitung 

Bisquit-Schicht-Törtchen

 

Den restlichen Teig der Masse

wie oben auf ein Backblech geben

und nach dem Abkühlen mit einem Glas,

kreisrunde Formen ausstechen

oder mit einem Eßlöffel kreisrunde

Kleckse auf das Backblech geben und backen.

Nun werden die einzelnen

Bisquittaler  mit Creme

und Johannis- & Himbeeren

im Wechsel aufgeschichtet.

 

 

Et Voila!

ichliebediesentag