Mittwoch, 30. Oktober 2013

Zitronenkuchen nach Jamie Oliver






Sauer mach lustig




Deshalb gibts heute heute Zitronenkuchen.
das Rezept stammt
 vom 'HERO'
 - 
Besser kochen 
mit Jamie Oliver!







Allerdings mit einer kleinen Abwandlung, 
denn ich habe den Mohn weggelassen.


Den Ofen auf 180°C vorheizen und 
die Backform einfetten
(ich habe eine Kasten-, anstatt eine 
Springform gewählt).
Die Butter und den Zucker cremig schlagen,
 nacheinander die Eier unterrühren. 
Dann folgen die Mandeln, 
wer möchte  Mohnsamen,
den Saft der Zitronen, sowie das gesiebte Mehl.
Den Teig in die Form geben und
 im Ofen ca. 40 min. goldgelb backen. 
Anschließend den Kuchen 
auf einem Kuchengitter abkühlen 
lassen.
Währenddessen den Zitronensirup zubereiten.
Zucker und Zitronensaft unter 
ständigem rühren erhitzen, bis
sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Solange der Kuchen noch warm ist 
mit einem Holzspieß
viele kleine Löcher in die Kuchenoberfläche stechen und
diese anschließend 
mit dem Sirup übergießen.
Für den Zuckerguss 225g Puderzucker
 und Saft von einer
unbehandelten Zitrone mischen und glatt rühren.
Nun wird der Kuchenguss über 
die Kuchenmitte auf den fast 
abgekühlten Kuchen gegeben.








ichliebediesentag

Dienstag, 29. Oktober 2013

Der Weinberg - die andere Seite





Metzingen, 
zweitgrößte Stadt des Landkreis Reutlingen,
liegt südlich von Stuttgart 
und in der Nähe von Reutlingen.


Metzingen 
ist überregional durch 
seine  über 60 Outlet Stores bekannt.
Das bekannteste Unternehmen 
ist die Hugo Boss AG.
Hugo Ferdinand Boss hatte 
das Unternehmen 1924 in
Metzingen als
Hersteller von Berufskleidung
 gegründet.



Aber heute zu einer anderen Seite 
Metzingens.





Die
Stadt Metzingen
ist in drei Stadtteile gegliedert:
Metzingen,
 Metzingen-Glems & Metzingen-Neuhausen.

In Metzingen- Neuhausen 
war ich am letzten Wochenende.

Dort erstand ich auf der Skibörse die ersten 'Rutscher' und
Skistiefel für das kleine Menschlein.

Im Anschluss an den Einkauf in der 'Inneren Kelter', 
habe ich die
Gelegenheit genützt für einen wunderbaren
Spaziergang entlang am 
Neuhäuser Weinberg!





Er erstrahlte in den wunderbarsten Farben
 von Sonnengelb über Gelborange, 
von Feuerrot über Rubinrot zu Braunrot
 und von Gelbgrün zu Laubgrün.



Der 
Neuhäuser Weinberg 
ist am Hofbühl gelegen.
Zur Zeit ist im 'Wengert' Weinlese,
 in dieser Zeit steht auf dem 
Hofbühl der 'Besen'!







In der 
Mittleren Kelter, 
steht wohl die älteste Weinpresse 
aus dem Mittelalter.
Erbaut vor ca. 450 Jahren
 ist sie heute noch im Einsatz.








In Baden-Württemberg zählt die 
Weingenossenschhaft 
Metzingen-Neuhausen 
mit
etwa 30 Hektar Anbaufläche 
zu den kleinsten Erzeugergemeinschaften 
der Region.

Die hiesigen Weingärtner setzen 
zwar vermehrt auf die klassischen 
Rebsorten, bei den Rotweinen: 

Schwarzriesling, Lemberger, 
Spätburgunder

 und bei den Weißweinen: 

Silvaner, Grauburgunder Riesling 
und Muskateller.

Allerdings gewinnt auch hier 
der ökologische Weinbau 
immer mehr an Bedeutung.



Sehr köstlich finde ich auch den 
Metzinger Hofsteige Silvaner Eiswein.

'Eiswein, ein riskantes Abenteuer: 
das Lesegut wird mit -9°C gelesen und
der hochkonzentrierte Most ergibt ein
 Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Eine goldgelbe, edelsüßer wein zeugt
 von der Einmaligkeit dieses Süßweines.
eine Balance zwischen süßen Fruchtaromen 
und einer angenehmen Säure.'

(Quelle Vinum Nobile')





Seit 1977 findet in der 
Sieben-Keltern-Stadt Metzingen
 in der dritten Oktoberwoche 
das Sieben-Keltern-Fest statt. 
Hier werden neue Weine 'süß' 
oder 'räs', alte Weine der
hier angebauten Weinsorten in
 der 'Besenwirtschaft angeboten.






Seit 1966 lädt der
 Liederkranz Neuhausen e.V.
 jedes Jahr, Anfang November, 
zum Neuhäuser Weinfest ein.
In der dortigen Kelter feiern sie den Abschluss 
der Weinlese mit schwäbischen
Spezialitäten und neuem Wein.



Auf dem 
Metzinger Kelternplatz 
findet sich das historische,
 denkmalgeschützte 
Ensemble der Sieben Keltern.
Darunter befindet sich u.a. das Metzinger 
Weinbaumuseum, 
die Stadtbücherrei,
die Vinothek & dasWengerterhäusle!



Dieser wunderschöne 
Anblick des Weinberges endete
 nun vor lauter Begeisterung
 in einer kleinen Heimatkunde
 und lässt einen auf 
die andere Seite 
von 
Metzingen
blicken.





ichliebediesentag

Samstag, 26. Oktober 2013

Samstagskaffee #10







Ein kleiner Kaffeegruß 
-mit Pünktchen-Tischdecke- 
am Morgen zu 









Schön, 
Euch alle, 
aber vor allem Ninja 
wieder mit der 
'Tasse' 
zu sehen!



Schnell noch einen Schluck Kaffee
 und der Alltag kann kommen...
Der Wochenendputz im Haus 
ist schon erledigt, vorgekocht habe
ich (zum Glück) schon.
Nun wartet noch der Garten 
mit Sträucher zurück schneiden, 
das ein oder andere 
Pflänzchen oder Staude umsetzen und eingraben 
und das Ganze winterfest machen.
Heute Nachmittag geht's noch auf den Skibasar, 
um das kleine Menschlein
mit seinen ersten 
'Rutschern' 
auszurüsten- 
hoffe, wir haben Glück!




Einen schönen 
Euch allen







ichliebediesentag

Donnerstag, 24. Oktober 2013

Ernte-Suppe oder Gemüseeintopf










Ich liebe diese Jahreszeit, 
ich liebe die Vielfältigkeit 
der Herbstfarben,
ich liebe den Wind und den Regen, 
ich liebe die wärmenden 
Sonnenstrahlen,
ich liebe die wunderbare 
Ernte des Herbstes und 
ich liebe SUPPE!












Bohnen, Blumenkohl, Kartoffeln, 
Karotten, Lauch, Petersilie, 
Sellerie und
Zwiebeln grob gewürfelt mit 
Suppenfleisch in den 
großen Kochtopf geschichtet
und anschließend mit 
Wasser aufgefüllt.
Eine gute Stunde vor sich 
hinköcheln lassen, 
mit Salz und Pfeffer oder 
etwas
gekörnter Brühe abschmecken.








Ein wunderbarer Geschmack, 
stärkend, wohltuend und passend 
zur Jahreszeit!










Ichliebediesentag

Mittwoch, 23. Oktober 2013

Birnenkuchen mit Amarettinis & Pecanüsse





Rezept



Zutaten

Teig

300g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
150g Butter


Belag

30g Amarettinis
1 kg Birnen
1 El Butterschmalz
2 El Zitronensaft
3 El brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Sahne
100 Pecanusskerne



Bestreichen

1 Eigelb
1 El Sahne
1 El Zucker








Zubereitung


Teig

Zucker und Ei schaumig rühren,
Butter in Flocken beigeben.
Anschließend mit Salz und Mehl
zu einem Teig kneten.
Den Teig in eine Springform 
auslegen.
Etwas Teig zum Verzieren
 auf die Seite
legen.





Belag

Amarettinis zerbröseln und 
einen Teil auf den
Teigboden verteilen, 
den Rest in eine Schüssel
geben.
Birnen in Würfel oder Scheiben 
schneiden und mit
den kleingehackten Pecanüssen 
ebenfalls in die
Schüssel geben,
die restlichen Zutaten zufügen,
vermengen und gleichmäßig 
auf dem Teigboden
verstreichen.










Vom übrig gelassenen Teig 
mit Ausstecher z.B. in
Blüten-, Blatt-
 oder Birnenformen
 ausstechen 
und auf den
Belag legen.

Mit dem Ei-Zucker-Sahne-Gemisch
 bestreichen und
Bei 200°C 
ca. 35-40 min. backen!



Viola!







Ich wünsch Euch einen fruchtig süßen Kaffenachmittag!







Ichliebediesentag





Montag, 21. Oktober 2013

Drachenfest in Hülben 2013










Wenn der frische Herbstwind weht,
geh' ich auf die Felder.
schicke meinen Drachen hoch
über alle Wälder.


Und er wackelt mit dem Ohr, 
wackelt mit dem Schwänzchen.
Und er tanzt den Wolken vor,
hui, ein lustig' Tänzchen!

(Volkslied)










Das alljährliche
 Drachenfest 
auf dem 
Flugplatzgelände in 
Hülben!












Eine faszinierend
bunte Welt -
schwebend leicht!













Hoch in den Lüften









und dennoch voller Halt!












ichliebediesentag

Samstag, 19. Oktober 2013

Die Hagebutte - Schönheit & Leckerei








Ein Männlein steht im Walde
 ganz still & stumm
es hat vor lauter Purpur 
ein Mäntlein um.
Sagt, wer mag das
 Männlein sein,
das da steht im Wald allein
mit dem Purpurroten 
Mäntelein.

Volkstümliches Kinderlied
von
August Heinrich Hoffmann
 von Fallersleben

aus dem Jahr 1843











Die Hagebutte, 
entwickelt sich aus den
 Blüten der Wildrose.
Ihre Schalen sind sehr 
vitaminreich und schmackhaft.
Außer Tee, Likör, Chutney,
 Wein, kann aus ihnen auch
 Marmelade 
gewonnen werden.









Wir im Süden sagen dazu auch
'Hägenmark'!










Rezept

1kg Hagebutten
1 Päckchen Gelierzucker (2zu1)
Honig nach Bedarf





Zubereitung

Boden mit Wasser bedecken
 und die abgezupften Hagebutten 
ca. 15 min
darin köcheln lassen.
 Anschließend die aufgeplatzten
 Hagebutten mit etwas 
Flüssigkeit in die 
'Flotte Lotte' 
geben. 
Um eine feine, sämige 
Konsistenz zu erhalten 
abermals durch ein feines
 Sieb passieren.
Mit Gelierzucker (2zu1) 
verrühren und aufkochen
 lassen. 
In verschließbare 
Gläser abfüllen.









Durch die Rosengallwespe, 
die ihre Eier in die noch
geschlossene Knospe 
der Wildrose
 ablegt, reagiert der
Strauch mit Auswachsungen 
in wunderbaren
Farbnuancen von grünlich bis
hin zu blassgelb und rot - 








auch 
'Schlafäpfel' 
genannt!










Einst glaubte man, 
die Auswüchse unter
 dem Kopfkissen
gegen Schlafstörungen 
helfen würden.










ichliebediesentag